Desde un punto de vista nutricional, la col rizada es rica en vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, ácido fólico, calcio, magnesio, fibra y flavonoides y antioxidantes poderosos.
Kale puede ser la superestrella, pero verduras de hoja verde son una parte importante de una dieta saludable. Incluso la lechuga iceberg, casi ausente en valor nutricional, pueden ayudar a llenar para arriba, y la afinidad de Popeye espinacas dio en el blanco. Kale es grande al vapor, añade a la ensalada, o incluso rocía un poco de aceite y se cuece hasta que un chip crujiente.
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